Petites croûtes de cabillaud, curry et poireau

  • Entrée
  • 4 Personnes
  • 60 min

Ingrédients

  • 300 g de cabillaud frais ou autre poisson ferme
  • 6 cuillères à soupe de rondelles de poireau
  • 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol ou d'olive
  • 8 à 10 cuillères à soupe de bouillon de poisson ou de légumes
  • 1 pointe de couteau de curry en poudre doux
  • Petites croûtes, précuites ou prêtes à utiliser
  • Poivre du moulin et sel à votre gré
  • La Trappe PUUR, en bière d'accompagnement

Préparation La Trappe PUUR (4,7%)

Plus à propos La Trappe PUUR (4,7%)

Préparation

  • Si vous utilisez des croûtes précuites, suivre les instructions et finir de cuire au four, et laisser refroidir.
  • Couper le filet de cabillaud en tranches, saler quelque peu et réserver.
  • Rincer les rondelles de poireau et laisser égoutter dans une passoire.
  • Faire chauffer l'huile dans un wok et faire brièvement revenir les tranches de cabillaud.
  • Y ajouter les poireaux et continuer la cuisson.
  • Ajouter le bouillon et la poudre de curry doux, tout en remuant, faire encore un peu réchauffer pour que le bouillon soit évaporé au maximum.
  • Assaisonner de poivre et de sel. Laisser légèrement refroidir et remplir les croûtes du mélange.
  • À déguster avec un verre de La Trappe PUUR bien fraîche.

Recette de Han Hidalgo