Pâtes aux champignons blonds et brocoli

  • Plat principal
  • 4 Personnes
  • 30 min

Ingrédients

  • 200 g de champignons blonds
  • 150 g de fleurs de brocoli
  • 4 cuillères à soupe de fromage frais
  • 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol ou d'olive
  • 1,5 dl de bouillon de volaille ou de légumes
  • 8 cuillères à soupe de La Trappe Blond
  • 175 g de pâtes tagliatelle ou autre sorte
  • 2 cuillères à soupe de persil plat ciselé
  • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • Poivre du moulin et sel à votre gré

8 cuillères à soupe La Trappe Blond (6,5%)

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Préparation

  • Rincer les fleurs de brocoli et laisser égoutter dans une passoire.
  • Faire cuire al dente et laisser refroidir. Couper la partie dure de la queue des champignons et les émincer en tranches.
  • Faire chauffer l'huile dans un wok ou une poêle et faire brièvement sauter les lamelles de champignons.
  • Ajouter le bouillon tout en remuant, baisser le feu et faire mijoter pendant 5 minutes.
  • Avant la fin de la cuisson, ajouter les fleurs de brocoli refroidies et la bière en remuant bien.
  • Faire réchauffer à feu vif pendant encore 2 minutes.
  • Y ajouter ensuite le fromage frais et mélanger, puis assaisonner à votre gré, réserver au chaud.
  • Faire cuire les pâtes al dente dans un grand volume d'eau salée.
  • Faire égoutter et les ajouter au mélange chaud de champignons.
  • Garnir de parmesan et de persil. Dresser les assiettes préchauffées et accompagner d'un verre bien frais de La Trappe Blond.

Recette de Han Hidalgo