Pavo ahumado con zanahorias y crema de puerros

  • Entrante
  • 4 Personas
  • 30 min

Ingredientes

  • 8 lonchas de pavo (o pollo) ahumado ecológico
  • 1 zanahoria pequeña
  • 1 puerro pequeño
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva o de girasol
  • 1 cucharada de café de curry suave o ras el hanout
  • 8 cucharadas soperas de caldo de ave o de verduras
  • 6 cucharadas soperas de La Trappe Tripel
  • 1 cucharada sopera de cebollino fresco cortado muy fino
  • Pimienta recién molida y sal al gusto

Vaso de degustación (10 o 15 cl) La Trappe Tripel (8%)

Más acerca de La Trappe Tripel (8%)

Preparación

  • Retirar la hoja externa del puerro y cortar en aros.
  • Pelar la zanahoria y cortar en trozos.
  • Calentar el aceite en un wok o cazuela y sofreír el puerro junto con la zanahoria.
  • Añadir el caldo de ave y estofar durante 20 minutos a fuego lento con la cazuela tapada.
  • Añadir el curry o el ras el hanout y remover. El ras el hanout es una especia norteafricana disponible en tiendas magrebíes y orientales.
  • Tres minutos antes de finalizar el tiempo, añadir La Trappe Tripel, remover y calentar bien.
  • Añadir sal y pimienta al gusto.
  • Dejar enfriar.
  • Cortar por la mitad las lonchas de pavo, repartir el puré sobre ellas, hacer rollitos y, si se desea, sujetar con un palillo.
  • Decorar con cebollino cortado fino.
  • Servir como aperitivo acompañado de un vaso de degustación (10 o 15 cl) de La Trappe Tripel.