Helado de cerveza

  • Postre
  • 4 Personas
  • 300 min

Ingredientes

  • 4 yemas de huevo
  • 75 g de azúcar moreno
  • Media lata (aprox. 200 g) de leche condensada
  • 125 g de mascarpone
  • 1 limón

1 botella La Trappe Tripel (8%)

Más acerca de La Trappe Tripel (8%)

Preparación

  • Reducir una botella de La Trappe Tripel a la mitad y esperar luego a que se temple.
  • Batir la cerveza con cuatro yemas de huevo y 75 g de azúcar moreno hasta que quede espesa y espumosa.
  • Añadir media lata (200 g) de leche condensada y seguir batiendo.
  • Batir 125 g de mascarpone con la ralladura de la cáscara de un limón y mezclar con la masa de cerveza con una espátula.
  • Forrar el interior de un recipiente de un litro con plástico transpartente de cocina y verter la masa de cerveza.
  • Tapar el recipiente con plástico transparente de cocina y meter una hora en el congelador.
  • Sacar del congelador 20 minutos antes de consumir para que la masa se ablande un poco a temperatura ambiente.
  • Servir en rodajas gruesas. Se puede acompañar de frutos rojos o nata montada.

Receta de Wina Nieuwenhuizen- van Dijk