Filetes de trucha con apio-nabo y manzana

  • Plato principal
  • 4 Personas
  • 90 min

Ingredientes

  • 250 g de filetes de trucha ligeramente ahumados
  • 4 cucharadas soperas de apio-nabo pelado, en cuadraditos o tiras finas
  • 4 cucharadas soperas de mayonesa (preferiblemente casera)
  • 4 cucharadas soperas de manzana agridulce pelada, cortada en cuadraditos
  • 6 cucharadas soperas de La Trappe PUUR
  • 1 cucharada sopera de perejil picado fino
  • Entre 8 y 10 (o más) volovanes listos para usar
  • Pimienta recién molida y sal al gusto

6 cucharadas soperas La Trappe PUUR (4,7%)

Más acerca de La Trappe PUUR (4,7%)

Preparación

  • Retirar con una pinza las espinas que hayan quedado adheridas a la trucha y cortar en trozos.
  • Mezclar en una escudilla con la mayonesa, los trozos de apio-nabo y la manzana agridulce.
  • Remover bien, triturar con un tenedor y añadir pequeñas cantidades de La Trappe PUUR sin dejar de remover.
  • Añadir sal y pimienta al gusto.
  • Meter la mezcla en la nevera durante aproximadamente una hora para que adquiera rigidez. Rellenar los volovanes con la mezcla o untar en rebanadas de pan de barra o de chapata.
  • Decorar con perejil picado. Acompañar con una copa bien fría de La Trappe PUUR.

Receta de Han Hidalgo