Carne picada con chorizo y repollo

  • Plato principal
  • 4 Personas
  • 60 min

Ingredientes

  • 400 g de carne de vaca ecológica picada
  • 75 g de chorizo
  • 2 chalotes
  • 2 cucharadas soperas de salsa de tomate natural
  • 2 cucharadas de café de chile suave
  • 8 hojas enteras de repollo o algún tipo de col similar
  • 3 cucharadas soperas de aceite de oliva o de girasol
  • 2 dl de caldo de carne
  • 8 cucharadas soperas de La Trappe Bock
  • Pimienta recién molida y sal al gusto

8 cucharadas soperas La Trappe Bockbier (7%)

Más acerca de La Trappe Bockbier (7%)

Preparación

  • Pelar los chalotes y cortar en trozos.
  • Cortar el chorizo en trozos minúsculos.
  • Calentar el aceite en una cazuela y sofreír la carne.
  • Separar la carne bien con un tenedor y añadir los trozos de chalote, la salsa de tomate y el caldo. Remover bien.
  • Bajar el fuego al mínimo y estofar durante 30 minutos.
  • Diez minutos antes de que se cumpla la media hora, reducir el caldo lo máximo posible, añadir la cerveza y continuar estofando.
  • En el último momento, añadir los trozos de chorizo y remover.
  • Cocer las hojas de repollo en agua o al vapor.
  • Repartir la carne y la salsa sobre las hojas de repollo y hacer rollitos.
  • Servir lo más caliente posible y acompañar de una copa bien fría de La Trappe Bock.

Receta de Han Hidalgo